Domani, giovedì 9 gennaio, i partecipanti si incontreranno presso gli spazi di Porta Futuro per ricevere informazioni relative al protocollo che tutela i consumatori e garantisce la sicurezza alimentare.
Le persone coinvolte nelle sessioni formative, organizzate dal Comune di Bari in collaborazione con le associazioni di categoria Confartigianato e Cna, avranno l’opportunità di conseguire la certificazione Haccp, un protocollo che salvaguarda i consumatori garantendo la qualità degli alimenti, focalizzandosi sulla prevenzione dei rischi. Il corso gratuito per la sicurezza alimentare avrà luogo domani, giovedì 9 gennaio, presso Porta Futuro a Bari, a partire dalle 9, ed è dedicato alle produttrici di pasta di Bari Vecchia desiderose di regolarizzare la loro attività di produzione e vendita di pasta fresca.
Temi principali del corso
Il percorso formativo, della durata di 4 ore, fornirà alle partecipanti informazioni sulla normativa vigente, sulla sicurezza alimentare e sul ‘pacchetto igiene’. Verranno anche trattati argomenti riguardanti la contaminazione degli alimenti, i microrganismi e le patologie alimentari più comuni, i metodi di conservazione degli alimenti, l’igiene dei prodotti alimentari, l’igiene personale, le procedure di pulizia e sanificazione, la rintracciabilità degli alimenti, le procedure di autocontrollo e gli standard Haccp.
Intervento dell’assessore Petruzzelli: “Un percorso per la regolarizzazione”
“Con il corso di sicurezza alimentare – ha dichiarato l’assessore allo Sviluppo locale Pietro Petruzzelli – continuiamo il percorso di emersione e regolarizzazione delle produttrici di pasta di Bari Vecchia, un’iniziativa fortemente sostenuta dall’amministrazione comunale al fine di proteggere e valorizzare un elemento cruciale dell’identità gastronomica e culturale della nostra città. Per salvaguardare e promuovere l’antica tradizione delle orecchiette fatte a mano, è fondamentale adottare procedure di produzione corrette a beneficio dei consumatori e della sicurezza alimentare. Questo approccio ci porterà a unire la tutela di un prodotto emblematico della nostra tradizione con il rispetto delle normative.”
Formazione delle operatrici nel settore alimentare
I prossimi passi includeranno il supporto alle produttrici per adempiere agli obblighi legali e fiscali necessari per diventare Operatrici per la somministrazione di alimenti, seguendo le linee guida relative alla normativa sull’igiene degli alimenti per le attività di preparazione e somministrazione degli alimenti in ambienti principalmente utilizzati come abitazioni private.
